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2018 Aurelia Sauvignon Blanc

De tonalidad amarillo oro, es un vino elegante con la acidez precisa para un Sauvignon Blanc, inicia con aromas a pimentón verde y ají, para continuar abriéndose hacia los frutos tropicales, que lo convierten en el perfecto aliado para las tardes de verano gracias a su versatilidad y frescor en boca.

Acompaña bien frutos del mar, pescados blancos y queso de cabra.

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Descripción

Información técnica
Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Alcohol; 13.5° g/l
Producción: 2.480 botellas.

Notas del enólogo
De tonalidad amarillo oro, es un vino elegante con la acidez precisa para un Sauvignon Blanc, inicia con aromas a pimentón verde y ají, para continuar abriéndose hacia los frutos tropicales, que lo convierten en el perfecto aliado para las tardes de verano gracias a su versatilidad y frescor en boca.

Acompaña bien frutos del mar, pescados blancos y queso de cabra.

Vinificación
Una vez ingresada la fruta en la bodega se realiza la selección manual de la fruta que será llevada a macro bins para recibir una maceración pre fermentativa en frío por 24 horas, luego de transcurrido este tiempo los contenedores son volteados a la prensa neumática para extraer el jugo que dará origen a nuestro Aurelia Sauvignon Blanc 2018, el mosto inicia su fermentación alcohólica tanques de acero inoxidable con levadura nativa y comercial, una vez terminado este proceso un porcentaje es bajado a barricas de acero inoxidable y el otro a barricas de roble francés neutras donde el vino se deja madurar sobre las lías, entregando así una estructura más compleja y acidez balanceada. Una vez listo el vino es filtrado y embotellado.

 

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